Topkapı Sarayı Bab'üs Selam Kapısı'nda başlayan "Japon-Türk Mutfağı Ortak Resepsiyonu"nda konuşan Japonya Başbakanı Başdanışmanı İsao Iijima, etkinliğin çok önemli bir kültür dayanışması olduğunu söyledi.
Bu senenin Türkiye ile Japonya'nın diplomatik ilişkilerinin 90. yıl dönümü olduğunu hatırlatan Iijima, "Dünyada kabul görmüş Japon ve Türk mutfağının beraber sunulması, bizim için çok önemli. Japonya, Türk sebze ve ürünlerini ithal ediyor. Bu, iki ülke arasındaki dayanışmanın bir devamıdır. Zor bir işi başarıp bu dayanışma ve tanıtımın yapılmasından çok memnunum. Bu dayanışmanın uzun yıllar devam etmesini diliyorum" diye konuştu.
Dışişleri Bakanlığı İstanbul Temsilcisi Büyükelçi Kenan İpek, iki ülke arasındaki ilişkilerin 90 yıldan fazla süredir devam ettiğini dile getirerek, şöyle devam etti:
"Ertuğrul Fırkateyni'nin 1890'da geçirdiği kaza, aslında iki ülke halklarını birbirine yaklaştıran, bugünkü dostluğun temellerini atan trajik bir olaydır. Bu kaza karşısında Japon halkının gösterdiği duyarlılık, 2011'de ülkelerimizde yaşanan doğal afetler karşısında halklarımızın birbirine karşı gösterdiği dayanışma, iki ülke arasında ortak bazı değerleri ve kara gün dostu olunduğunu gösterir. Bu ortak özelliğimizi gösteren 'Dost, kara günde belli olur' söyleyişi sadece Japonca ve Türkçe'de vardır. Türk ve Japon halkları bunu kanıtlamışlardır."
"Her gün çok lezzetli yemekler yiyorum"
Japonya'nın İstanbul Başkonsolosu Keiji Fukuda da Osmanlı Devleti'nin etkilerinin tüm dünyada hala devam ettiğini belirtti.
Osmanlı Devleti'nin sadece kendi kültürünü korumakla kalmayıp, dışarıdan aldığı olumlu örnekleri de benimseyerek kendisini geliştirdiği bilgisini veren Fukuda, "Türkiye, Osmanlı Devleti'nin izinde devam ederek, kendi kültürünü koruyup, yeni güzellikleri de kendine dahil ederek hem genişliyor hem de dünyaya açılıyor" ifadelerini kullandı.
Türkiye'de iki yıldır yaşadığını belirten Fukuda, Türkiye'de her gün çok lezzetli yemekler yediğini, bugün Kyoto'da yetiştirilen ürünlerle yapılan yemekler ile Türk yemeklerini beraber yemenin büyük bir ayrıcalık olduğunu dile getirdi.
Kültür ve Turizm Bakanlığı Ramazan Bahadır Çokçevik ise Japonya'nın da Türkiye'nin de derin tarihinden gelen zengin mutfak kültürlerinin olduğunu belirterek, bunun tanıtılmasının önemine işaret etti.
- Tarihi sarayda aynı tabakta iki lezzet
Konuşmaların ardından 1. avludaki Karakol Restoran'ın önündeki alanda, Japon yemeklerinden sorumlu Minokichitakeshigerou Restoranı, Türk yemekleri sorumlusu Aşçılar Derneği öncülüğünde hazırlanan iki kültürün yemekleri davetlilere sunuldu.
Konuklar, Osmanlı İmparatorluğu'nun 380 yıl idare merkezi ve resmi ikametgahı olarak kullandığı Topkapı Sarayı'nın bahçesinde, iki ülkenin yemeklerini aynı tabakta tatma zevkini yaşadı.
Davetlilere Japon mezeleri ve içerisinde "Baklava yufkasında Kyoto sebzeli bıldırcın böreği", "Kyoyasia salatası", "soğuk mibuna salatası"ndan oluşan Japon-Türk başlangıç tabağının ardından Japon ve Türk mutfağından ana yemekler sunuldu. Türk ve Japon mutfağından tatlıların da ilgi çektiği yemekte, konuklara Kyoto otlarıyla tatlandırılmış şerbet ikram edildi.
